호텔의 기본지식

호텔의 개념 일반적 정의 ; 일정한 지불능력이 있는 사람에게 숙소와 식음료를 제공할 수 있는 시설을 갖추고, 공공사업체로서의 사명을 다하는 서비스 업체. 우리나라 관광 진흥법상의 관광숙박업(호텔)의 정의 ; 관광객의 숙박에 적합한 구조 및 설비를 갖추어 관광객에게 숙박시설을 이용하게 하고 음식을 제공하는 업. 호텔의 기능 ; ① 인적 서비스 기능 - 호텔 종사원이 고객들에게 제공하는 서비스 안내 및 판매, 객실 정비, 접객 서비스 ② 물적 서비스 기능 - 고객에게 호텔 시설을 제공하는 기능 ③ 기타 서비스 기능 - 기계, 시설 및 정보의 활용으로 고객의 편의 제공(컴퓨터, 팩시밀리 등) 호텔의 발달 ① 고대 이집트, 그리스 시대 ; 캐러밴서리(Caravansary) - 도시사이를 연결하는 교통요지의 여행객 숙박시설 ② 로마시대 ; 맨션(Mansion) - 상류계급의 숙박시설 (공용 출장을 다니는 관리나 여행자 - 증명서 제시) ③ 고대 동양 ; 십자군 원정 계기로 순례자들 수 증가 - 교회나 사원이용을 이용하였으나 이후 숙박시설(inn)로 독립 ④ 기업형태의 호텔 ; 18C 중엽 이후(영국 산업혁명 계기) - 공업도시로 인구집중 철도, 기선 등 교통수단 발달 - 여행자 수 증가 19C 중엽의 호텔 - 호화, 사치 숙식장소, 사교장 1850년 그랜드 호텔(프랑스) - 회사조직의 호화, 사치호텔 유럽 호화호텔의 창시자 - 세자르 리츠(Cesar Ritz:1850~1918) ⑤ 미국의 호텔 ; 근대 호텔의 왕 - 스타틀러(E. M. Statler:1863~1928) 산업혁명 이후 대중성을 잃은 유럽호텔과 대조 - "세계 최고의 서비스란 사치, 호화가 아니라 편리함, 쾌적성, 가격 타당성이다" ⑥ 우리나라의 호텔 ; 1889년 대불호텔(인천) - 최초의 호텔 1992년 손탁(Sontag)의 정동 서구식 호텔 - 근대호텔의 효시 1909년 하남호텔, 1912년 철도호텔(부산,신의주),1914년 조선 호텔(1970년 3월 현대식으로 개관), 1936년 반도호텔(8층) 1963년 워커 힐 호텔, 1966년 세종호텔 - 322객실 민간호텔 1973년 롯데호텔(Lotte Hotel) - 초 현대식 호텔 호텔의 분류 가. 장소에 따른 분류 o 공항 호텔(airport hotel) - airtel, 공항 이용 승객, 승무원의 이용 편리 o 터미널 호텔(terminal hotel) - 유럽의 유레일 패스 통용으로 많이 이용, 버스 터미널,철도역 o 항구 호텔(seaport hotel) - 여객선 출입 여객 및 선원의 이용 편리 o 해변가 호텔(beach hotel) - 피서객, 휴양객 이용, 열대지방 외에는 여름철에만 사용하는 단점 o 컨트리 호텔(country hotel) - 골프, 등산객을 위한 산간 산장형 호텔 o 도시 호텔(city hotel) - 연회장, 회의장 등 세련된 시설 갖추고 상업 중심가에 위치 (교통 혼잡 및 공해문제가 단점) o 교외 호텔(suburban hotel) - 복잡한 도시 탈피 한가한 교외에 위치, 공기 맑고 주차공간 넓음 나. 목적에 따른 분류 o 국제 회의용 호텔(conventional hotel) - 고객을 대규모로 유치할 수 있는 장점 o 상용 호텔(commercial hotel) - 사업목적 여행객의 비즈니스 호텔 o 휴양지 호텔(resort hotel) - 휴양, 여가를 즐기는 고객 대상 o 아파트먼트(apartment hotel) - 장기 체제 고잭을 위한 아파텔(apartel) 다. 요금 지불 형식에 따른 분류 o 미국식(american plan) - 객실 요금에 식사 요금이 포함되는 형식 o 유럽식(european plan) - 객실 요금을 식사 요금과 분리시켜 계산하는 형식 라. 기타 o 모텔(motel) - 자동차 인구의 증가, 주차 편리 및 저렴한 요금(셀프 서비스, 격식 간단) o 유스 호스텔(youth hostel) - 청소년들의 건전한 여행을 위한 설비를 갖춘 숙박 시설 o 요텔(yachtel - 요트 이용객을 위한 호텔), 로텔(rotel - 움직이는 버스를 이용한 호텔), 　　플로텔(flotel - 여객선, 카 페리 처럼 물위에 떠 있는 호텔)