호텔리어 강태영의 서비스 경영

Service Management/Service Plaza 219

[스크랩] 돈벌어주는 종업원 만드는 법(소점포)/ 컬럼

소규모 점포는 가족끼리 운영하는 경우가 대부분이다. 하지만 규모가 조금만 커져도 종업원의존도가 높아진다. 특히 중대형 규모의 패스트 푸드점이나 전문음식점, 각종 주점은 종업원의 역할이 매우 중요하다. 배달 사업역시 마찬가지. 일정 규모 이상이 되어 매출이 오르면 주인이 직접배달에 나설..

[스크랩] [본문스크랩] 에버랜드고객만족경영

고객이 왕이던 시절은 끝났다. 고객은 이제 동료이며 파트너이다. 디지털시대에는 서비스의 개념도 달라져야 하는 것이다. 수평적인 디지털 네트워크 시대에는 ‘손님이 왕이다’라는 구시대적 사고를 요구하지 않는다. 자율적이고 창의적인 서비스를 실천하기 위해서는 직원들에게 진정한 서비스 ..