강태영의 서비스경영

10/30,10/31 우리 인천공항 환승호텔은 제 6 차 교육을 가졌다... '06년 마지막 집체교육으로 원래 11월 예정이었으나, 11월에 야유회(Can Meeting)가 잡혀있어 교육을 조금 앞당겼다 교육 내용은 1교시 성덕현 조리장의 IATH 위생, 그리고 2교시는 소장인 나의 서비스 마인드 주제와 9월에 받은 Best Practice(300만원)수상과 연결하여 우리 200명의 IATH 직원을 치하하는 교육이었다. 어느 교육보다 심혈을 기울인것이 사실이다 예전.... 교육기관의 시강보다, 대학 특강보다, 워커힐 본사 교육보다...리허설도 확실히 해 두었다. 왜냐하면 교육과 동시에 교육 종료후 상금으로 받은 300만원으로 회식이 잡혀있기 때문이다. 교육을 의도대로 해나가도... 나아가 그들의 성과를 ..

9/12 17:00~19:00 동국대 4학년 대상 서비직종의 채용동향 및 입사전략 특강을 기회를 가졌었다. 강의 의뢰는 호텔리어의 직종 소개 및 호텔리어 전망이라고 들었었는데, 현장에 도착해보니 여러곳 현수막에 상기 제목이 안내되어 있었다. 조금은 당황 했지만, 준비된 자료에 조금 살을 부쳐 그런대로 만족한 강의를 할 수 있었다.. Q&A 시간에 진지한 태도 및 심도 있는 질문으로 긴장은 했었지만, 내가 열심히 일해온 호텔에 대한 질문으로 신이 난 것 역시 사실이었다. 감회가 새로웠던것은 내가 한양공고 3학년 2학기 때(토목과) 실습겸 취업을 종로 3가의 대지종합 기술공사 라는 곳에서 일을 했었는데, 졸업과 동시에 토목이 나와 맞지않는 업종이라는 결론에 도달한 나는 종로 3가부터 약수동 집까지 걷고 있었..

어제(8/11)나에게는 기쁘고도 상당히 부담되는 하루였다. '06년도 우수조직 Best Practice발표대회에 참가한 것이다. 워커힐 브랜드로 영업을 하는 곳이 4곳의 본부가 있고, (Sheraton Walkerhill,W-Seoul Walkerhill,Walkerhill Duty Free Shop,Transit Hotel By Walkerhill) 4개의 본부에는 50여개의 조직이 있는데, 9개팀이 상반기 우수조직으로 선정되어 대회에 참석한 것이다. 심사위원은 사장님을 비롯 임원,각팀장등 임원 및 간부 30여명이 채점을 하였다. 나는 강의경험과 올봄 사장님에게 Breifing을 자신있게 한터라 큰부담없이 올 상반기 우리직원과 나의 활동으로 얻은 성과를 간부들에게 발표하는 자리로 기쁨 마음으로 4번째 ..

결과가 나왔습니다... 상반기 성과를 많이낸 9개 Best Practice 발표 대회나온 팀중 우수조직 1팀 장려상 2팀 채점에 의해 9월에 시상하게 되었는데... 우리 인천공항 환승호텔이 우수조직으로 선발되었습니다 약간의 상금이 있으니...7-8월 고생한 직원들과 행복한 회식을 가질 예정입니다 축하해주세요 ♪ ~~

6/28은 우리 IATH(Inchon Airport Transit Hotel)식구들 2회에 걸쳐 내가 직접 교육을 실시한 행복한 날이었다. 강의 제목은 "불평고객에게 감사하자" STAR의 Resolve & Wow!를 나의 스타일로 바꿔 강의한 것이다.워커힐 본사 객실팀,학교특강,Sky72(바다)등 수차례 실시한 강의 제목이었지만강의 일정을 결정한 날부터 성공적강의를 그리며 부담을 가졌던 것이 사실이었다. 다른 피교육생들보다 우리 IATH직원들의 적극적 교육동참이 예상되므로 Role Play발표등의 주요부분에 나의 능력(지금까지 배운)을 총동원 하여 준비 한것이 사실이다 예상대로. 아예 내가 설명 하기전 Role Play로 문제(음식지연,음식 맛, 이물질 빠짐,음식 거부반응)를 던졌는데, Role Play..

5/31,6/1 2회에 걸쳐 Biz 매너교육을 실시하였다. 사실, 성덕현 조리장의 위생교육이 잡혀있었으나 해외벤치마킹 일정이 잡혀 [강태영 소장, 성덕현 조리장, 최창원 지배인, 김장원 부지배인] 위생교육은 연기가 불가피하지만 교육일정이 잡혀있어 급히 장유진 강사를 섭외하여 평소 호텔리어로서 필요한 매너 교육을 실시하게 된 것이었다 강의초반 인사등 Smile & Greet에서 나올만한 내용들의 강의가 지속되어 긴장하였으나 그것은 Openning에 불과하였다. 바로 실질적인 매너 교육에 들어갔던 것이다. 명함,악수,화법등 실습과 강의가 잘 조화를 이루어 직원들의 반응도 좋았었다 더더욱 직원들의 호평을 받은것은 솔직 담백한 강의였던 것 같다... 사실 강사로서 부족한 모습은 절대 보이지 않으려하나, 장강사는..

6/5,6/12 2회에 걸쳐 Sky 72바다 (워커힐에서 운영하는 클럽하우스 직원대상)교육을 실시하였다 총 52명 2회에 걸쳐 실시한 교육으로 첫날 20명 두째날은 32명이 교육에 참가하였다. Sky72에 교육이 부족하고 서비스 마인드 부족 및 직원 단합이 부족해 매주 실시하는 교육 중 내가 2번째 강사였다 첫번째는 조수영강사가 Smile & Greet를, 나는 Resolve & Wow! 를 한것이다 계획은 Talk & Listen을 본사의 이하림 강사가 하기로 되어있었으나 심한 몸살로 4번째로 계획되어 있던 내가 먼저 실시한 것이다.[나는 항상 준비되어 있으므로...] 조수영 강사가 귀뜸해준대로 강의태도는 그리좋지 않았으나..미리 대비는 한 상태로 약간은 긴장 상태로 교육을 실시하여 나름대로 소기의 성..

오늘(5/8)은 무척 바쁜 날이였다 첫째,우리 IATH에 인원이 TO에 15명이상 모자르게 영업을 해온터라많은 구성원들이 바쁨속에 서서히 지쳐가는 모습을 지켜보며 죄스러운 마음으로내가 할일이 무엇인지 곰곰히 생각한 결과....(본사에 보내주는 인원을 기다리다가는 다가오는 성수기가 오기전에 우리 IATH직원들이지쳐버려 나가거나, 중요한 순간에 Knok-Down될것 같았다)모든 호텔,호텔리어 카페 및 서비스 관련 카페에 IATH by Walkerhill직원 모집공고를내었다...카페로서 가장 큰 호텔아시아의 천기준씨 호텔코리아의 쥔장님, 젊은 요리사의 모임의 쥔장이형근님의 도움으로 20여명의 지원자로, 객실-2명, 조리-3명, F&B-5명 Total 8명의 인원을선발한 면접을 실시하였다.(11:00 ~) 둘째..

4/20은 나에게 너무 가슴벅찬 기쁜 날로 기억 될 것이다 처음으로 워커힐 경영진이 배석한 가운데 "사장님께 업무 Briefing"을 한 날이다. 그동안본부장,교육장,서비스 컨테스트, 대학등 다양한 P/T기회는 많았으나회사의 최고 책임자(CEO)에게는 공교롭게도 한번의 PT기회가 주어지지 않았었다.남들 Briefing할시 배석은 여러번 하면서 나의 업무로 한번 사장실에 서고 싶다를 몇번씩 되뇌이곤 하였던 것이다. 내가 5년전 부터 강의를 시작한것도 사실은 언젠가 올지 모르는 CEO에게 드리는보고 즉 업무 Breifing대비 였다고 해도 과언이 아니다.Briefing은 주어진 시간 30분을 정확히 지켰고, 사장님의 표정등을 놓치지 않은것을 봐서는 내자신이 흔들리지 않은것과 ...그런대로 잘했다고 자평해본다..

내가 소장(총지배인)으로 근무하고 있는 인천 환승호텔 & 레스토랑의 '06업무계획을 3회(1/23,1/26.1/27)에 걸쳐 직원(180명)들에게 Briefing하였다. 본사(Sheraton Grande Walkerhill)의 본부장님에게 Briefing한 내용을 그대로 전달하며 올해 목표 152억을 달성하기 위한 자리였다. '05 8월 1일 내려와 4개월 정도는 일이 익숙치않아 무척 힘든 기간 이었다. 나의 이미지 무기인 미소가 살아나지 않았었다. 그러나 12월 부터 일에 익숙해지고, 관계기관들과의 원할한 관계를 갖게되면서 일이 재밌고 보람을 느끼며 밝은 모습도 돌아오고 있었다 그리고 열심히 매출향상을 위해 최선을 다하는 직원들이 눈에 들어오기 시작 했다. 내가 저들만큼 열심히 하고 있나 반성도 해보면..